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Home / Diet / 红糖糯米藕

糯米藕是江浙人爱吃的,其实在江西也有许多糯米藕的粉丝，可见好吃的东东是会四海流传的。糯米藕的做法虽然多种多样，但大同小异，主要差别在于淋浇糯米藕的糖汁调配。

原料：

·糯米(圆糯米最好)

·粗藕1节

·红糖随意

·水

作法：

江西人对红糖有偏爱,不仅在制作点心时爱用它，蒸米粉肉和红烧肉时也爱用它来代替白糖调味调色。中医认为红糖具有益气养血、健脾暖胃、驱风散寒、活血化淤的作用，是妇女们的保健良药。所以女人们要多多进食红糖和用红糖制作的菜点，比如我这道红糖糯米藕，女人们应该多吃！

细心的煮妇会选用糖桂花[separator]或玫瑰酱和蜂蜜、冰糖一起熬成糯米藕糖汁，与之相反的吃法却是不熬糖汁，直接把蒸（煮）熟的糯米藕切成片沾白糖吃。无论哪种吃法，只要是自己喜欢的都行。本来烹饪就无固定格式，随心所欲快乐的吃最好！

1、糯米用水浸泡直至发胀,沥干待用;藕先切去一端做盖，把糯米一点点塞进藕孔，边塞边用筷子头戳紧糯米。

2、朝藕孔塞满糯米后，把藕盖与藕身合上，用牙签固定好，然后放进高压锅里隔水蒸熟。

3、15分钟后，藕可蒸熟。

4、开盖取出藕。把藕平放在锅内，另换上清水（水不要多），撒入红糖。

5、中小火慢慢煎红糖汁，边熬糖汁,边用勺舀汁淋藕身并且不时把藕翻翻身。

6、慢慢地整只藕颜色变深，撕去藕皮，让藕肉均匀地染上了红糖汁就关火。

7、带上一次性手套把红糖糯米藕取出，切成厚片（嚼起劲道）即可。

营养成份：

1、红糖中含有氨基酸、纤维素、多种维他命和抗氧化物质，能抵抗自由基，保护和营养皮肤。

2、红糖中的棕黑色物质成分能阻止血清中脂肪及胰岛素含量上升，阻碍肠道对葡萄糖的过多吸收。

小贴士：　　红糖还具有增加色泽的作用，非常适合用于制作姜汤、红糖糕等深色的甜汤或糕点，不但增加香气，使之色泽更加红润诱人，而且同时增添营养与健康。

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